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菠萝饭

菜名:菠萝饭

工艺:清蒸

口味:清香味

类别:快餐/主食肾炎调理高血压,调理养颜美容,调理健脾开胃调理

主料:菠萝500克、米饭(蒸)150克

辅料:金华火腿50克、豌豆100克、洋葱50克

调料:盐5克、味精5克、酱油5克、大葱10克、胡椒粉5克、色拉油15克各适量

1.将新鲜菠萝对半剖开,用小刀将菠萝肉挖出,切成25px大小的丁,并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。

2.红菜椒洗净,同西式火腿一起切成25px见方的小丁。

3.中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将鸡蛋磕入锅中,搅炒成鸡蛋碎,再盛出待用。

4.锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻,接着放入已蒸熟的香米饭,搅炒至完全散开。

5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。

6.最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中,撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。

用小刀沿着菠萝壳的边缘下刀,保留约25px厚度的菠萝肉,将中间的菠萝肉完整地挖出。

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